ruoka

Korona vaikutti leipomotuotteilla herkutteluun

Leipätiedotuksen toimitustilaston mukaan suomalainen söi viime vuonna kotimaista pullaa ja muita makeita leipomoherkkuja noin 5,2 kg / hlö. Se on puolisen kiloa vähemmän kuin edellisenä vuonna. Viikkotasolla kotimaisella leipomotuotteella herkuteltiin siis pari kertaa viikossa. Ulkomailta tuotua kahvileipää suomalainen sen sijaan söi reilut 2 kg. ”Yhteiskunnan hankalat ajat, kriisit ja laskusuhdanteet näkyvät usein herkkujen kulutuksen kasvuna. … Lue lisää

Rukiin koko genomin sekvensointi tuo uusia näkymiä lajin ilmastokestävyyteen ja hyödyntämiseen

Luonnonvarakeskus ja kansainvälinen, 39 muun tutkimuslaitoksen muodostama tutkijakonsortio ovat ensimmäisinä sekvensoineet rukiin koko genomin. Rukiin perimän avaaminen ohjaa sen tulevaa jalostusta ja tarjoaa välittömiä hyötyjä, kun ruista käytetään vehnälajikkeiden kehittämisessä. Tutkimus julkaistiin Nature Genetics -julkaisussa maaliskuussa. Genomisekvenssi mahdollistaa uusien jalostusmenetelmien kehittämisen rukiille. Sen ansiosta voidaan tehostaa ja tarkentaa lajikejalostusta, jolla parannetaan rukiin ominaisuuksia, kuten satoisuutta tai taudinkestävyyttä. … Lue lisää

Ruokaa, jolla on merkitys

Vastuullisuus, innovatiivisuus ja kokeilukulttuuri ovat tänä vuonna 130 vuotta täyttävän Fazerin strategian ytimessä. Yhtiössä innovoidaan jatkuvasti tulevaisuuden ruokaan liittyviä ratkaisuja, ja vastuullisuustyö on vahvasti osana päivittäistä tekemistä. Jos ruokahävikki olisi valtio, olisi se maailman kolmanneksi suurin kasvihuonepäästöjen aiheuttaja. Suomen suurimpiin elintarvikeyhtiöihin kuuluva Fazer-konserni tietää vastuunsa asiassa ja onkin asettanut tavoitteensa korkealle: sekä päästöt että ruokahävikki … Lue lisää

Kylvä tomaatti nyt, saat kesällä omaa maukasta satoa

6 vinkkiä onnistuneeseen taimikasvatukseen Korona-aikana kiinnostus puutarhaharrastukseen on lisääntynyt; pihat, parvekkeet ja terassit valjastetaan nyt kasvattamiseen. Myös taimien esikasvatus kiinnostaa entistä useampaa. Tomaatti on yksi tämän kevään suosikkikasveista. Maaliskuun puolivälistä alkaen luonnonvaloa on riittävästi taimien esikasvatukseen ja on aika kylvää tomaatti. Puutarhaneuvojan vinkeillä tomaatin kasvatus siemenestä onnistuu aloittelijaltakin. Kotona vietetty aika on saanut monen innostumaan … Lue lisää